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1. 質(zhì)量體系搭建與維護 - 建立并持續(xù)優(yōu)化茶飲倉配環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理體系（QMS），覆蓋常溫、冷藏（0-4℃）、冷凍（-18℃）及鮮果/乳制品等特殊物料，形成SOP、檢查表與操作規(guī)范 - 確保體系符合國家食品安全法規(guī)（如《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》）、ISO 22000 或 HACCP 要求 2. 全鏈路質(zhì)量控制 - 制定入庫檢驗標準（如農(nóng)殘快檢、感官驗收、標簽合規(guī)、溫濕度記錄）、在庫養(yǎng)護標準（效期管理、先進先出、蟲鼠害控制、溫濕度監(jiān)控）、出庫復核及運輸溫控標準。 - 針對茶飲核心原料（茶葉、果汁、糖漿、乳制品、新鮮水果、小料等）制定差異化的質(zhì)量驗收 3. 供應(yīng)商與承運商質(zhì)量管理 - 參與供應(yīng)商/承運商準入評審（冷鏈能力、衛(wèi)生資質(zhì)、歷史質(zhì)量表現(xiàn)），定期開展飛行檢查與年度審核。 - 建立三方倉配服務(wù)商的質(zhì)量績效指標（如到貨合格率、冷鏈斷鏈率、客訴率），并推動整改閉環(huán) 4. 質(zhì)量監(jiān)控與數(shù)據(jù)分析 - 設(shè)計倉配質(zhì)量KPI（入庫合格率、在庫損耗率、配送破損率、冷鏈合格率、客訴率等），搭建質(zhì)量看板，定期輸出質(zhì)量報告。 - 運用統(tǒng)計分析（如柏拉圖、因果圖）識別系統(tǒng)性質(zhì)量風險，主導根本原因分析與CAPA（糾正預(yù)防措施）。 5. 培訓與現(xiàn)場稽核 - 開發(fā)倉配人員質(zhì)量培訓課程（如GMP、5S、冷鏈操作、交叉污染預(yù)防），實施考核認證，確保全員合規(guī)意識。 - 組織大區(qū)和各倉的定期自檢、交叉稽核與總部專項檢查，對不合格項下達整改通知并跟蹤關(guān)閉 6. 異常事件與危機管理 - 主導倉配環(huán)節(jié)的質(zhì)量投訴、召回、食安事件調(diào)查，在24小時內(nèi)出具初步報告，制定防止再發(fā)措施 - 建立模擬追溯演練機制，確保在4小時內(nèi)可完成“原料→批次→收貨門店”全鏈路追溯。 7. 標準化與創(chuàng)新優(yōu)化 - 對標行業(yè)先進（如連鎖茶飲頭部企業(yè)、冷鏈標桿），推動新技術(shù)應(yīng)用（如IoT溫控記錄儀、AI視覺驗收、區(qū)塊鏈溯源）。 - 參與新倉、新設(shè)備的合規(guī)性評估（布局、設(shè)備校準、清潔流程），提出質(zhì)量風險防控方案 【任職資格】 基本條件 - 本科及以上學歷，食品科學、食品安全、生物工程、質(zhì)量管理 - 5年以上食品/餐飲行業(yè)質(zhì)量管理工作經(jīng)驗，其中至少2年倉配或物流環(huán)節(jié)倉配或物流環(huán)節(jié)質(zhì)量管理經(jīng)驗，有茶飲、生鮮、冷藏食品行業(yè)背景 專業(yè)能力 - 精通ISO 22000、HACCP、BRC或FSSC 22000等體系，有內(nèi)審員或外審員資格 - 熟悉食品檢驗方法（感官、理化、微生物基礎(chǔ)）、冷鏈設(shè)備驗證、蟲鼠害防治、清潔 - 能獨立編寫SOP、檢查表、審核報告；熟練使用質(zhì)量工具（魚骨圖、5Why、FMEA、SPC - 具備數(shù)據(jù)分析能力（Excel高級、Tableau/Power BI等），能從質(zhì)量數(shù)據(jù)中提煉改進方向。 軟性素質(zhì) - 原則性強，能堅守底線并有效推動跨部門（采購、運營、倉配、門店）整改 - 良好的溝通與培訓能力，能適應(yīng)頻繁出差（全國各區(qū)域倉、供應(yīng)商場地 - 具備危機處理經(jīng)驗，能在食品安全事件中保持冷靜并迅速 加分項 - 有冷鏈物流質(zhì)量管理經(jīng)驗或注冊質(zhì)量工程師（CQE）、六西格瑪綠帶